筍乾怎麼泡發?
General 更新 2022年9月13日
泡發筍乾首先要浸水一個晚上，溶解掉筍乾表面的筍箾物質後，第二天將筍乾取出放入高壓鍋內加水高火燒至高壓鍋噴氣，再改小火壓40分鐘。壓好後取出筍乾浸泡清水3～4小時，再將筍乾洗淨可以讓它的風味更充分的展現出來。
泡發筍乾的方法
1、泡發筍乾首先要將其浸泡在清水中一個晚上，主要的目的是讓附著在筍乾表面的筍箾吸水溶解掉，筍箾是筍自身攜帶的鹼性物質。
2、筍乾浸泡至第二天後，將筍乾取出並放入高壓鍋內，同時加水至沒過筍乾2釐米以上，之後蓋上鍋蓋大火燒至高壓鍋噴氣，再改小火壓40分鐘。
3、小火壓筍乾一段時間後，筍乾基本泡發好了。但是建議將筍乾取出並浸泡在清水內3～4小時，再將筍乾洗淨，這樣可以讓筍乾的風味充分展現出來。