剛買回來的海蔘怎麼處理?

買回的活海蔘要先剖開肚子，去除內臟後清洗乾淨。再放到開水中煮45分鐘，撈出後放到淘米水中煮1～2個小時。之後取出清洗一遍再放到涼水中浸泡2天，中間需要多次換水。浸泡好的海蔘會變大，而且柔軟，可以直接用來烹飪。

剛買回來的海蔘處理方式

剛買回來鮮活的海蔘，首先要用刀剖開海蔘的肚子，將裡面的腸胃去除掉去除，然後用水清洗乾淨。不盡快處理的話海蔘會很快消縮，最後會自溶成一灘液體。

將清洗好的海蔘放到煮沸的水中煮45分鐘左右，待海蔘縮小，用手摸時感覺有彈性時撈出。再把海蔘放到淘米水中繼續煮1～2小時，淘米水可以軟化海蔘肉質，去腥臊。

將煮的軟嫩的海蔘撈出清洗一遍，然後放到涼水中浸泡2天，中間多換幾次水。浸泡後的海蔘個頭會比剛煮完時大很多，而且很柔軟，這時的海蔘就可以進行烹飪了。