松花蛋可以放冰箱裡面嗎?

松花蛋不建議放在冰箱裡儲存，因為它是由鹼性物質浸泡而成的，呈膠體狀，放冰箱儲存後，膠體狀就會變成蜂窩狀，影響口感。在低溫條件下，松花蛋的色澤會變黃，口感變硬，改變了原有的醇厚清香風味，降低了食用價值。

松花蛋不建議放冰箱裡面

松花蛋不適合放在冰箱裡面儲存，其是由鹼性物質浸泡而成的，呈膠狀體，含水分約70%左右，在經過冷凍之後，水分會逐漸結冰。冰融化後，膠體狀就會變成蜂窩狀，影響松花蛋的口感。

低溫條件下會使松花蛋的色澤變黃，口感變硬，與品質好的松花蛋差距非常明顯，改變了其原有的醇厚清香的風味，營養流失，降低了食用價值。

剝開殼的松花蛋也不宜放在冰箱二次食用，建議在1～2個小時後食用完，松花蛋長期暴露在空氣下非常容易感染沙門氏桿菌。貯存松花蛋較好的方法就是將其裝入塑料袋內密封，置於陰涼通風處。