面發酸了能吃嗎?

面發酸了不建議繼續食用，因為麵糰發酵的時間在3～5個小時，溫度較低的時候，能發酵8個小時。若是使用變質過期的酵母發麵，麵糰會出現發酸的情況。另外，酵母需要放在陰涼的環境下儲存，若存放環境的溫度較高，也會使麵糰發酸。

面發酸了不建議繼續食用

麵粉發酵出現酸味，一般是因發酵時間過長導致的。麵糰發酵的時間在3～5個小時，溫度較低的情況下，可以發酵8個小時，發酵時間過久有酸味，不建議繼續食用。

過期的酵母或是儲存不當的酵母會出現變質的現象，這種酵母會失去活性，還會滋生一些有害的細菌，若是使用變質過期的酵母發麵，也會出現麵糰發酸的情況。

在揉麵時，需要掌握好酵母的用量，一般100克麵粉加入5克酵母即可。另外，酵母需要放在低溫陰涼的環境下儲存，若是室內的溫度較高，也會使麵糰發酸。