苦瓜用鹽醃了還要洗嗎?
General 更新 2022年9月13日
苦瓜用鹽醃了需要再次用清水清洗，否則大量的鹽分會殘留在苦瓜表面，醃製出來的苦瓜味道會非常鹹。而平時醃製苦瓜想要減少苦味可以選擇表皮顆粒大且飽滿、紋路清晰的苦瓜，這種苦瓜苦味小且肉質嫩。
苦瓜用鹽醃了要洗
苦瓜用鹽醃製去除苦味後，需要再次用清水沖洗乾淨，因為苦瓜表面會殘留大量的鹽分，醃製出來的苦瓜口感會變得非常鹹。
減少苦瓜苦味的竅門
想要減少苦瓜中的苦味，建議挑選苦瓜時，選擇表皮顆粒大且飽滿、紋路清晰的，這種苦瓜的肉質較嫩，苦味也會相對較小。
將苦瓜對半切開後，要去掉裡面白色的瓢，將瓜瓢挖掉後，可以看到苦瓜內部會有一層白色的膜，需要將這層白色的膜刮掉，否則苦瓜也會非常苦。