秋葵可以不焯水直接晒乾嗎?
General 更新 2022年9月13日
秋葵不焯水不建議直接將其晒乾，因為秋葵含有大量的草酸和鞣質，這兩種物質會影響人體對蛋白質的吸收，而焯水可以去除大部分草酸和鞣質。此外生的秋葵會有涎粘、澀澀的感覺，焯水後可以讓秋葵的口感比較脆爽。
不建議秋葵不焯水直接晒乾
不建議秋葵不焯水直接放在陽光下晒乾，因為秋葵含有大量的草酸和鞣質，焯水可以去除大部分鞣質和草酸，否則草酸和鞣質會影響人體對蛋白質的吸收。
此外直接吃生的秋葵有一種涎粘和澀澀的感覺，如果將秋葵焯水去除其含有的鞣酸，就可以讓秋葵的口感變得加脆爽。
平時吃秋葵時，需要注意秋葵屬於寒性食物，因此需要注意寒性體質以及經期女性要少吃秋葵，否則容易導致脾胃虛寒並引起痛經的症狀。