啤酒能發麵做包子和饅頭嗎?

啤酒不能發麵做包子和饅頭，只能縮短髮酵時間。在和麵的時候放點啤酒和白糖進去，10分鐘左右就能快速發酵，蒸出來的包子和饅頭會特別鬆軟。當面團發酵好以後，需要放在案板上揉一下，將內部的空氣排出來，這樣做出來的包子和饅頭比較有嚼勁。

啤酒不能發麵做包子和饅頭

啤酒可以縮短髮酵的時間，但是不能代替發酵粉做包子和饅頭。啤酒雖然是以水、麥芽、酒花等為原料加入啤酒酵母發酵而成，但市面上的啤酒中基本不含酵母。

在和麵的時候放點啤酒進去，10分鐘左右就能快速發酵。除了啤酒以外，還要放兩克左右的白砂糖，也可以加快麵粉的發酵時間，蒸出來的包子和饅頭會特別鬆軟。

若是和麵的啤酒不夠，需要加入適量的溫水，溫度在45度左右。當面團發酵好以後，需要放在案板上揉一下，將內部的空氣排出來，避免做出來的包子和饅頭沒有嚼勁。