山藥放久了發芽了能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
山藥放久了發芽能吃，發芽的山藥不同於發芽的土豆，是沒有毒素的，只需要在食用的時候將發芽部分去除，然後烹飪時進行高溫滅菌即可食用。但是建議少吃發芽山藥，避免危害身體健康。
山藥放久了發芽可以吃
山藥放久發芽是可以吃的，發芽的山藥不同於發芽的土豆，發芽的土豆是有毒的，但是發芽的山藥是無毒可以吃的，不過食用時需要進行特別處理。
土豆與山藥同屬不同科，土豆是茄科，所以發芽的土豆中含有茄鹼，茄鹼是劇毒物質很少的劑量就可以致人喪命，山藥是薯蕷科，而山藥本身就屬於藥材，是無毒的且對人體有益的。
在食用發芽的山藥時，需要將山藥上發芽周圍全部去除掉，然後烹飪時進行高溫滅菌，即可食用。發芽的山藥雖然可以食用，但是建議少食，避免出現食物中毒現象。