隔夜茄子重新熱過可以吃嗎?

隔夜茄子重新加熱過不能吃，隔夜茄子營養降低，會滋生細菌和亞硝酸鹽，食用對身體不好，可能引起噁心、嘔吐，存放茄子時不要沾水，冷藏儲存能保鮮三到四天，食用茄子能防止動脈硬化和高血壓。

隔夜茄子重新熱過能吃嗎

1、不能吃

隔夜茄子重新熱過後不能吃，隔夜的蔬菜營養會降低，滋生大量細菌，並且產生亞硝酸鹽，吃隔夜茄子對身體不好，食用可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

2、挑選與儲存

挑選茄子要看茄子的外觀，新鮮茄子是紫色的，軟硬適中，老茄子手感發硬，花萼發軟，存放茄子要裝進保鮮袋裡，不要沾水，然後放進冷藏室，能保鮮三到四天。

3、作用與禁忌

茄子含有鈣、鐵、磷以及維生素等，能防止動脈硬化和高血壓，茄子性寒，不宜與寒性食物一起吃，脾胃虛寒的人不宜多吃茄子，未成熟的茄子含有較多茄鹼，不能吃。