大閘蟹要洗嗎?

大閘蟹在烹飪之前是需要清洗乾淨的，大閘蟹是一種水產的生物，在水源中可能會有細菌或者寄生蟲依附在大閘蟹的身上，因此在烹飪之前需要對其進行徹底的清洗處理，食用起來才會更加放心一些。

大閘蟹需要清洗嗎

1、需要清洗

買回家的大閘蟹最好是要清洗一下，因為它是一種水產生物，生活環境比較複雜，可能有病菌或寄生蟲藏在大閘蟹的絨毛裡面，所以一般是需要用刷子刷洗清理它的外表，吃起來也能更安心一些。

2、清洗方法

清洗大閘蟹時可以在水中倒入白酒，既能起到去腥的作用，還能刺激大閘蟹吐出體內的髒東西，浸泡一小時後用刷子刷洗大閘蟹的外表，然後放進清水中反覆漂洗，直到酒味被洗去即可。

3、挑選技巧

在挑選大閘蟹的時候，可以選擇背部外殼顏色呈黑綠色，且光澤鮮亮的，肚臍的部位要凸顯出來，螯足上面的絨毛很多說明裡面的蟹肉豐滿，這樣的大閘蟹一般都比較厚實，蟹膏也會肥美。