凍的蝦尾黃黃的是啥?

凍的蝦尾黃黃的是蝦的排洩物，其中包裹糞便、泥沙以及細菌，因此在烹飪之前要將黃色部位清洗乾淨，但頭頸部黃黃的物質是蝦黃，可以正常食用，在吃蝦的過程中要注意，不能同時吃西紅柿、荷蘭豆、苦瓜等食物，以免食物中毒。

凍的蝦尾黃色的部位是什麼

1、排洩物

凍的蝦尾黃色的部位是排洩物，也就是蝦的糞便以及腸道中的泥沙等物質，在烹飪前要將其清洗乾淨，以免對人體造成傷害，而且蝦本身含有細菌，在烹飪的過程中，要將其徹底煮熟，避免進食半生半熟的蝦尾。

2、食用禁忌

蝦尾中含有豐富的蛋白質和礦物元素，但食用的過程中，不能同時進食洋蔥、西瓜、西紅柿等蔬菜，以免營養物質產生反應，刺激腸胃，引起腹痛腹脹的現象，嚴重情況下還會導致食物中毒。

3、挑選方法

挑選蝦尾時，要選擇顏色偏淡的蝦尾進行購買，顏色鮮紅的蝦尾表明蝦以熟透，蝦殼較厚，肉較少，也要選擇乾淨完整、蝦肉呈現淡青色或乳白色、無異味的蝦尾進行購買，而不能選擇帶有異味的蝦尾。