為什麼蘆蒿的葉子不能吃?

蘆蒿葉子不能吃，是因為在處理食材時，通常會將蘆蒿葉子扔掉，只留下莖稈食用，所以人們認為蘆蒿葉子不能吃，但這是錯誤的想法，蘆蒿葉子中含有維生素和蛋白質，營養豐富，可以食用，儲存蘆蒿時要將其放在陰涼通風處。

蘆蒿葉子不能吃的原因

1、原因解釋

蘆蒿葉子不能吃是一種錯誤的認知，因為在處理蘆蒿時，多數人會將葉子扔掉，所以讓人產生蘆蒿葉子不能吃的假象，其實蘆蒿葉子中含有葉蛋白、維生素等營養成分，比莖稈的營養價值要高，是可以食用的。

2、儲存方法

儲存蘆蒿的過程中，可以將其腐葉、爛葉清除，晾乾水分後放在陰涼遮光的環境中，或者將蘆蒿用清水清洗乾淨，然後放入開水中過一遍水，再將其取出浸入涼水中，等待蘆蒿晾涼後，裝在保鮮袋中冷凍儲存。

3、品種介紹

蘆蒿屬於菊科植物，又叫水艾、水蒿，帶有清香氣味，多生長在低海拔的沼澤、河流邊緣。蘆蒿中的營養物質較為豐富，但不能和胡蘿蔔一起吃，否則會降低胡蘿蔔中維生素的含量。