鹹雞發黴了還能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
鹹雞發黴不能吃了。 發黴的鹹雞含有大量的黴菌，不只是表面看到的黴點，整個雞都已經感染細菌了，肉眼不一定能看得出來，如果繼續食用很可能引起消化道菌群混亂，發生食物中毒，引起急性嘔吐、腹症等症狀。
鹹雞發黴了還能吃嗎
長黴了就不能吃了，黴菌會產生黴菌毒素，黴菌毒素其中的黃麴黴毒素的毒性遠高於氰化物、砷化物和有機農藥的毒性。
黴菌一般由氣生菌絲和營養菌絲構成，氣生菌絲一般分佈在食物表面，呈黃綠色或綠黑色的毛絮，而營養菌絲分佈在食物內部，為黴菌的生長提供營養物質。
平時儲存鹹雞一定要密封儲存，避免接觸空氣，讓黴菌失去生長環境，另外，鹹雞不能長時間儲存，應及時食用。