北京豆汁為什麼是臭的?

General 更新 2022年9月13日

豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生。由於是發酵後的產物，所以有股酸味。口感開始是微酸，酸中帶有甜和澀，配上焦圈兒和切得極細的鹹菜絲兒，豆汁的口味更加酸爽、醇香。

北京豆汁是什麼

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