木耳不焯水能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
建議木耳焯水後再食用。因為木耳中有些細菌比較難清洗掉，而且直接吃泡發後的木耳營養不容易吸收，內含細菌較多也不利於健康，所以所以建議焯水後再吃。
木耳不焯水能吃嗎
木耳可能含有尿素、銨鹽等含氮的物質，會產生亞硝酸鹽。木耳等菌類在泡發後，亞硝酸鹽含量會變低，但還會有殘留。
生吃木耳有可能會引起日光性皮炎，焯水後可以稀釋掉一些雜質或微生物，相對來說比較衛生、乾淨，對人體健康有利。
建議木耳焯水後再食用。因為木耳中有些細菌比較難清洗掉，而且直接吃泡發後的木耳營養不容易吸收，內含細菌較多也不利於健康，所以所以建議焯水後再吃。
木耳可能含有尿素、銨鹽等含氮的物質，會產生亞硝酸鹽。木耳等菌類在泡發後，亞硝酸鹽含量會變低，但還會有殘留。
生吃木耳有可能會引起日光性皮炎，焯水後可以稀釋掉一些雜質或微生物，相對來說比較衛生、乾淨，對人體健康有利。
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