製作麵包的方法與步驟?
General 更新 2022年9月13日
製作麵包需準備小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，過程經過發酵、分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等。
製作麵包的方法與步驟
基礎醒發是麵包整個工藝中最重要的一環，對面包的保鮮期，麵包的口感，柔軟度和形狀等等，都會產生很大的影響。
基礎醒發的理想的溫度為27℃，相對溼度為75%，時間最少也要30分鐘以上。
製作麵包需準備小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，過程經過發酵、分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等。
基礎醒發是麵包整個工藝中最重要的一環，對面包的保鮮期，麵包的口感，柔軟度和形狀等等，都會產生很大的影響。
基礎醒發的理想的溫度為27℃，相對溼度為75%，時間最少也要30分鐘以上。
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