西米煮多久才能熟?
General 更新 2022年9月13日
一般情況下，西米煮10-20分鐘直至變透明即可。無論是大西米還是小西米，當西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。建議等水燒開後再放入西米，然後轉小火一邊煮一邊攪拌，避免黏鍋。
西米煮多久才能熟
西米建議現煮現吃，才不會失去彈性口感。若一次煮太多必須儲存，建議煮好後立刻撈起冷卻、瀝乾，與湯汁必須分開存放，才不會因為長時間浸泡，而讓西米露持續吸水膨脹，使得口感過軟，整鍋甜湯容易顯得煳爛。
西米煮熟後建議馬上放入冷水中冷卻，使其彈性口感更佳。