醬油的密度?
General 更新 2022年9月13日
醬油密度為1.15*10^3kg/m^3.植物性蛋白質和澱粉質是醬油的原料，植物性蛋白質取自大豆榨油後的豆餅或出油脂後的豆粕，澱粉質取自小麥、麩皮或麵粉。經蒸熟冷卻後加入米麴黴菌種移至發酵池，加入鹽水發酵程式釀造而成。
醬油
醬油的甜味是由於澱粉和麴黴澱粉酶水解為葡萄糖和麥芽糖。
蛋白質水解產生有甜味的甘氨酸和蘇氨酸等。
醬油以鹹味為主，鮮味為輔，增色增香，是必不可少的調味料。
醬油密度為1.15*10^3kg/m^3.植物性蛋白質和澱粉質是醬油的原料，植物性蛋白質取自大豆榨油後的豆餅或出油脂後的豆粕，澱粉質取自小麥、麩皮或麵粉。經蒸熟冷卻後加入米麴黴菌種移至發酵池，加入鹽水發酵程式釀造而成。
醬油的甜味是由於澱粉和麴黴澱粉酶水解為葡萄糖和麥芽糖。
蛋白質水解產生有甜味的甘氨酸和蘇氨酸等。
醬油以鹹味為主，鮮味為輔，增色增香，是必不可少的調味料。
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