軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的區別?
General 更新 2022年9月13日
兩者的區別有，第一，軟冰淇淋粉是用牛奶和糖及其他物質復配而成，而硬冰淇淋粉主要用奶粉及糖比例攪拌而成，第二，軟冰淇淋粉製成的成品比較軟、儲存時間短，而用硬冰淇淋粉製成的比較硬，儲存時間較長。
軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的區別
硬冰淇淋粉結構穩定，易於定型，是作為製作花樣冰淇淋的主要食材，儲存時間比較長，也通常用來製作冰淇淋蛋糕。
通常，軟冰淇淋粉的膨脹率在30%至60%，沒有硬化過程，一般可用在冰淇淋機裡，便於現做現售，口感也會更加香醇爽口。