防止泡菜越泡越酸,可以在泡菜酸度合適時新增適量的食用鹽。鹽的濃度是防止泡菜過度發酸的關鍵,在泡菜酸度合適時加入適量食用鹽可以抑制泡菜中厭氧菌的發酵,從而更好的控制泡菜的酸度。
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如何防止泡菜越泡越酸 ?
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