蒸包子是等水開了再上鍋蒸嗎?
General 更新 2022年9月13日
蒸包子一般是等水開了再上鍋蒸。用沸水蒸包子可以縮短蒸制的時間，而且做出來的包子也會更加蓬鬆。但是如果包子的醒發程度不夠，蒸制時可以使用冷水，目的是留出時間讓麵皮醒開。
蒸包子是等水開了再上鍋蒸嗎
包子放進蒸鍋前要把屜布打溼，再將包子放上去，這樣可以避免蒸好的包子粘在一起。
素菜包子一般中大火蒸制15分鐘左右即可，肉餡包子則需要20分鐘左右。
包子蒸熟後可以燜幾分鐘再揭開鍋蓋，這樣包子就不會因為驟然遇到冷空氣而回縮了。