紅鳳菜有毒嗎?

紅鳳菜有微毒。紅鳳菜中含有一種名叫吡咯裡西啶類生物鹼的物質，具有一定毒性。紅鳳菜又名紅菜、木耳菜、血皮菜等，是菊科千里光族、菊三七屬的藥用植物。

紅鳳菜有毒嗎

紅鳳菜葉片正面呈深綠色，背面呈紫紅色，葉片厚實而水分足。紅鳳菜主要分佈於廣西、廣東、四川、貴州、雲南等地，其生長環境為海拔600-1500米的山坡林下、河邊等處。

據中國科學院植物研究所的研究人員建議，大火熱炒可以在一定程度上破壞紅鳳菜中的吡咯裡西啶類生物鹼，涼拌食用則不太安全。