為什麼茶葉蛋熱量比水煮蛋低?

General 更新 2022年9月13日

100克茶葉蛋的熱量約為144大卡,100克水煮蛋的熱量約為151大卡,它們的熱量是差不多的。茶葉中含有生物酸鹼成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裡,與雞蛋中的鐵元素結合,導致茶葉蛋的熱量比水煮雞蛋的低。

為什麼茶葉蛋熱量比水煮蛋低


不建議長期食用茶葉蛋,長時間煮的茶葉蛋,蛋黃呈灰綠色,這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成,這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用,還會影響人的健康。

由於茶葉中含有咖啡因,茶鹼,適量的食用茶葉蛋能提神醒腦。

水煮雞蛋建議煮熟後再吃,雞蛋中容易帶有沙門氏菌,半熟狀態容易引起病菌。

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