為什麼茶葉蛋熱量比水煮蛋低?
General 更新 2022年9月13日
100克茶葉蛋的熱量約為144大卡，100克水煮蛋的熱量約為151大卡，它們的熱量是差不多的。茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合，導致茶葉蛋的熱量比水煮雞蛋的低。
為什麼茶葉蛋熱量比水煮蛋低
不建議長期食用茶葉蛋，長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，還會影響人的健康。
由於茶葉中含有咖啡因，茶鹼，適量的食用茶葉蛋能提神醒腦。
水煮雞蛋建議煮熟後再吃，雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌。