為什麼排骨比肉貴?
General 更新 2022年9月13日
第一、排骨營養價值比豬肉高。排骨中的骨質蛋白、骨髓、鈣等營養成分比豬肉高，且更容易被人體吸收。第二、人們對排骨的需求高於豬肉，更傾向於食物的營養均衡。第三，排骨供給低於豬肉。
為什麼排骨比肉貴
消費者認為排骨比豬肉用來做菜更有營養，且香味與鮮味比豬肉更特別，所以願意花更多的錢購買排骨。
排骨湯香醇濃郁、暖身滋補，含有可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等營養物質。即使排骨價格比豬肉貴，消費者也可以接受。
排骨肉質比其他部位瘦肉的口感都好，且排骨具備的肉質纖維，是豬肉無法比較的，所以價格上貴一些。