味精的化學名稱?
General 更新 2022年9月13日
味精，化學名稱是氨基戊二酸一鈉，又稱穀氨酸鈉，易溶於水，其水溶液有濃厚的鮮味。它是從玉米等糧食中提煉而來的一種天然調味品，常見為白色結晶體，常作為增味劑來使用。
味精的化學名稱
在很多調味品中都可以看到味精的身影，例如老抽、生抽等，就連經常吃的方便麵、薯片也都有味精的存在。
美國蒐集了9000多種的文獻和實驗資料，最後得出的結論是:長期食用味精對人體沒有危害。
穀氨酸雖然不屬於必需氨基酸，但參與了人體內的蛋白質正常代謝，是合成谷氨醯胺、脯氨酸以及精氨酸的前體。