葡萄籽油能高溫加熱嗎?
General 更新 2022年9月13日
葡萄籽油不能高溫加熱，葡萄籽油中含有不飽和脂肪酸、亞油酸等營養成分，在遇到高溫是會對這些營養成分造成一定程度的破壞。在高溫中葡萄籽油可能會產生多環芳烴，多環芳烴不利於身體健康。
葡萄籽油能高溫加熱嗎
葡萄籽油是一種優質的食用油脂資源，作為葡萄酒工業的副產物，葡萄籽的含油量在10%-20%之間。
葡萄籽油有亞麻油酸和原花色素這兩種元素，亞麻油酸可以抵抗自由基，原花色素可以保護血管彈性。
通常葡萄籽油是無味或有很淡的葡萄籽氣味，高品質的葡萄籽油會具有類似的葡萄酒氣味。