米線和米粉一樣嗎?
General 更新 2022年9月13日
米線和米粉不一樣。兩者區別有，第一，加工方式不同，米粉的加工工藝比米線複雜，第二，口感不同，米粉比米線的口感較軟、較嫩，第三，外觀不同，米粉相對於米線來說更粗、更白。
米線和米粉一樣嗎
米線是以大米和土豆粉為主要原料，蒸熟後經過碾壓、揉搓製成的長條狀食品，形狀較細，顏色偏透明，口感偏硬，有嚼勁，主要搭配湯料食用。
米粉的主要原料為大米，經過浸泡、蒸煮、壓條等多種工序製成圓條狀食品，形狀偏粗，顏色為米白色，不透明，煮熟後的米粉口感滑嫩，軟香爽口，可以湯煮，也可以幹炒食用。