毛肚為什麼燙一下就能吃?
General 更新 2022年9月13日
因為毛肚本身的肉質就特別嫩，如果長時間燙煮，毛肚會容易煮老，不好吃且會影響口感。一般在煮火鍋時，燙毛肚有個口訣，七上八下， 15秒即可撈出，這個時候的毛肚是最脆最爽口的。
毛肚為什麼燙一下就能吃
控制好毛肚的煮制時間，煮毛肚的時間越長，肉質會越硬，越難嚼。
由於毛肚屬於內臟器官很可能會攜帶病菌，為了安全考慮，專家建議還是燙3-5分鐘比較好。
我們常見的毛肚有以下幾種，分別是屠場毛肚、生態毛肚，鮮毛肚還有千層肚。