包粽子剩下的鹹蛋清怎麼辦?
General 更新 2022年9月13日
鹹蛋清可以用來炒菜，可以做蛋花湯、蛋餅、麵條、鹹蛋清拌豆腐等。鹹蛋又稱為鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。鹹蛋以江蘇高郵生產的鹹鴨蛋最有名。
包粽子剩下的鹹蛋清怎麼辦
鹹蛋中含有：蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
鹹蛋主要用食鹽醃製而成的，醃製鹹蛋的用鹽量，不同地區、習慣，用量可能不一樣。
醃製鹹蛋時所用的食鹽的純度影響蛋的風味，醃製鹹蛋一般用純潔的再製鹽或海鹽。