炒鍋濺油跟鍋有關係嗎?
General 更新 2022年9月13日
炒鍋濺油跟鍋沒有關係，如果倒油時鍋裡有水的話就會濺出來，或者油溫過高又或者油太多了也會濺油。解決方法就是在放油時保持鍋的乾燥，同時不要在油溫太高時烹飪。
炒鍋濺油跟鍋有關係嗎
炒鍋是鍋的一種。由於中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他烹飪方法。
想要炒菜時鍋裡不濺油，下菜時油溫不要太熱，如果是普通炒菜油溫在80度左右就可以下菜了，油炸的話就在50度左右下菜。
花椒止沸油，用油煎炸食品時，有時被炸的食品還存在水分，就容易濺油。這時，如果立即將六七粒花椒放入油鍋中，沸油便可以馬上消下去。