食品汙染物包括?
General 更新 2022年9月13日
食品汙染物是指凡不是有意加入食品中，而是在生產、製造、處理、加工、填充、包裝、運輸、貯藏等過程中帶入食品的任何物質都稱為汙染物。汙染物有化肥、農藥、抗菌素、激素、藥物、包裝材料溶出物等。
食品汙染物包括
根據相關規定：食品汙染物不包括昆蟲碎體、動物毛髮和其他不尋常的物質。殘留農藥屬於汙染物。
食品中存在的天然有害物，如河豚中含有河豚毒素，大豆中含有胰蛋白酶抑制劑，綠皮馬鈴薯中含有龍葵鹼糖苷，毒蘑菇中含有蘑菇毒素等。
環境汙染物，就像鉛是地殼中發現的含量最豐富的重金屬元素一樣，由於它的用途廣泛，因此汙染的範圍也很廣。