為什麼蛋白霜一直打還是稀的?

可能是蛋白霜中有水或者有油，或者糖入時間晚了，可能打發蛋白霜的工具不夠清潔。蛋白霜：雞蛋清加糖打發成白色、蓬鬆、奶油狀的形態，是製作蛋糕的材料。分蛋時候蛋白不能沾到蛋黃、水分與油脂，也不要攪打太久。

為什麼蛋白霜一直打還是稀的

打蛋白霜使用圓弧狀的盆，攪打時才不會有死角，蛋清攪拌出粗泡時，可以加入白砂糖。

蛋白霜可以用來製作檸檬蛋白糖霜派，或者裝入裱花袋中製作出不同的形狀。

糖加入的時間越早，蛋白霜變得越緊實，加入的時間越晚，蛋白霜會變得越液態。