經典魯菜：海蔘全家福?

海蔘全家福，一聽名字，就好有喜氣洋洋的感覺，今天我們來學習一下吧，學過之後咱也能做出來

食材食譜熱量：309.1(大卡)

主料 海蚨源海蔘150克蝦仁50克魚肚50克墨魚50克雞胸脯肉50克豬肚50克鴨肫50克雞蛋清40克

輔料 澱粉10克醬油5克鹽2克味精2克

方法/步驟

將準備好的蝦仁、雞脯片上漿，以溫油劃出放入碗中，之後把蔥15克、生薑、蒜擇洗淨後拍破，鍋上火放入油，燒熱後下入上述原料，用小火熬出味，打去料渣即得蔥油;白果用水泡發待用，海蔘和其他配料焯出。

勺中加蔥油燒熱，烹料酒，加筍片、菇煸炒，加上湯、醬油、白糖、鹽，加海蔘、魚肚(水發好的)、鴨肫等料燒入味，再蝦仁、雞脯片、墨魚片、滑子菇、白果、豌豆，用水澱粉勾芡，淋明油，簡簡單單美味的一道佳餚就做好了。