前段時間，老妹兒來訪。迎進門來，只見妹妹氣喘吁吁，香汗淋漓，直喊“可累死我了！”定睛一看，原來她手裡還提著一個大大的袋子。我接過袋子，提在手裡，還真夠沉的。打開一看，著實嚇了我一大跳：原來是一條大魚！見過大魚，但還真沒見過這麼大的魚呢。這時，妹妹的氣也喘勻了，告訴我說：“這是大馬哈魚，又叫鮭魚，是很珍稀的魚種，味道可鮮美呢。”謝過妹妹，我趕緊喊老公來收拾魚。去鱗、沖洗、剁塊、裝袋，老公足足忙了兩個多小時。從那天開始，我家隔三差五就做一次大馬哈魚吃，吃到現在，冰箱裡還有兩小袋呢。
碰巧，前些天《動物世界》播出了介紹大馬哈魚的專題片。看過節目，在“大”與“鮮”之外，我又對大馬哈魚生命的壯美多了一份瞭解，多了一份感嘆，多了一份敬畏。
大馬哈魚是江裡生、海里長的洄游魚類。它們的家鄉在北方寒冷地區的河流裡，為了尋覓更好的生存和成長環境，他們從小就沿江而下，一直游到廣闊富饒的海洋，在那裡自由幸福的生活。大約四年之後，隨著身體的長大和成熟，它們要回到自己的出生地，回到那清澈、靜謐的江水裡，去完成一次生命的接力。回家的路漫長而艱辛，但不管遇到多少艱難險阻，它們都義無反顧、百折不回、勇往直前。它們結伴而行，逆流而上，穿過險灘，躍過瀑布，無所畏懼地向故鄉進發。有的魚遍體鱗傷，有的魚落入熊口，但這些都無法阻擋他們前行的步伐。
入江之後，大馬哈魚停止攝食，並開始尋找理想的產卵場所。產卵前，雌魚用腹部和尾鰭清除河底淤泥和雜草，撥動細沙礫石，建築一個圓形的產卵床，這就是它們繁育生命的地方。經過長途跋涉和婚配產卵，大馬哈魚已經精疲力竭，它們一直守護在卵床邊，直到死亡。100多天後,小魚從卵中孵出，來年春天，它們又順流而下，遊向大海，開始了新的生命輪迴。
美哉，大馬哈魚，壯哉，生命傳奇！
方法/步驟
注意事項
1.做這道菜時，不要放鹽了，魚的本身還有鹹味。
2.放冰糖的目的：一是可以提鮮，二是可以中和魚本身的鹹味，再就是最後收出來的汁兒也很漂亮。