湖北省通山縣小吃包坨製作步驟?

包坨為湖北省通山縣當地的特色小吃，到過這個小地方的人都想嚐嚐，逢年過節，招待賓客，坐上必定有包坨，過年吃包坨寓意著團團圓圓。

食材食譜熱量：2903(大卡)

主料 紅薯粉500g五花肉500g油豆泡500g

輔料 生薑少許大蒜少許

方法/步驟

先將五花肉和油豆泡切成餡裝，油豆泡不用切得太碎，大概直徑7mm差不多，肉末直徑5mm差不多，切得太碎，味道就不是很好了。

生薑大蒜末、肉餡、油豆泡攪拌在一起，將鹽，醬油倒入攪拌的餡中，可以根據個人口味適當添加。餡分生餡和熟餡，生餡煮熟後，吃起來比較鮮；炒過的熟餡煮熟後，吃起來比較像香。

準備一壺開水，將紅薯粉倒入盆裝容器內，將剛燒開的水慢慢到倒入紅薯粉，一遍倒水的時候，一遍用筷子順時針不停的攪拌，開水不要倒入太開，也不要倒入太多，水和粉或到看上去差不多成塊粘在一起就差不多了，接下來開始將粉使勁的揉成麵糰狀。

接下來就要開始包包坨了，取一小塊薯粉團，用手揉搓成圓球狀，用拇指戳一個小洞洞，接下來將薯粉團捏成一個小口碗狀，將準備好的餡添加到捏好的薯粉碗裡面，接下來，把薯粉碗的口捏起來，去掉多餘的薯粉團，這樣就能確保包坨的皮厚度均勻。

接下來用鍋燒水，待鍋裡的水開了之後，加入適量的鹽，將包好的包坨下到鍋裡煮，大概煮20分鐘的樣子，如果是生餡就多煮幾分鐘。

用炒鍋燒紅油，用笊籬取出煮熟的包坨倒入炒鍋中輕輕翻炒，倒入醬油，味精，拌勻就大功告成了。