早晨，我們都愛吃些粥，那麼和粥搭配最好的就是小拌菜，在北方叫做小鹹菜，那麼怎麼製作爽口的小鹹菜呢，下面由我給大家分享下。
食材食譜熱量：834.5(大卡)
主料 尖椒10根豇豆2把香菜一把大蒜一頭
輔料 蔥適量姜三大片生抽兩勺老抽半勺鹽適量根據個人口味
方法/步驟
先把主料洗乾淨，備用，洗好後最好把水瀝乾淨，不要夾雜太多的水分。輔料準備好，姜切成大片的，蔥也要切成大段的。
把鍋燒熱，倒入少許的油，把主料一起倒入鍋中，乾煸，注意勤翻動，以防幹鍋
炒香後，加入適量的水，老抽，生抽，及蔥姜輔料，還可以隨個人口味放點耗油調味
蓋好蓋子，燜上半個小時，水一定要抹過菜的本身，注意要隨時觀察，不要把菜弄乾，或是糊鍋。
注意觀察，湯汁收的差不多了，還有一點的時候可以關火了，此時的菜已經很入味了，如果您想要帶更多湯汁的，可以提前關火。小編喜歡收好汁的。
注意事項
熬製的時候一定要保證水的充足，不可以幹鍋，或是不入味道
如果口重的還可以加入適量的鹽
老抽不可以放多，主要就是調個顏色