自從國慶放假以來，已經連著兩個週末沒有休息了，上一週成人高考監考，這一週自學考試監考，還要再上五天班才能過個週末，感覺很累呢！家的附近開了一家麥多餡餅店，裡面的照燒雞腿燒餅是我和我家兒子的大愛，外皮酥脆，內瓤鬆軟，餡料豐富，真的很好吃呢！
食材
原料：（五個份）
油麵皮： 麵粉 250克，酵母3克，泡打粉2克，清水170克，食用油15克
油酥： 麵粉 、食用油、鹽各適量（沒有稱呢！）
餡料：大個的 雞腿 1個、新奧爾良烤肉料、蠔油
方法/步驟
雞腿去掉骨頭，切成小塊，加入蠔油和新奧爾良烤肉料醃製半小時以上（最好提前一夜醃好）。
把醃好的雞腿肉放入微波碗中，蓋上保鮮膜，保鮮膜上扎幾個洞，放入微波爐中高火2分鐘後，取出，翻拌一下，再放入微波爐高火1分鐘，晾涼備用。
先取80克溫水溶解酵母，然後倒入麵粉和另外的90克水（不要一次加入，要根據麵粉的吸水量決定），和成柔軟的麵糰。
再倒入15克食用油，和麵團和在一起，揉勻（既可以防粘，又可以使麵糰更加柔軟），蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵。
在碗中放入25克左右的麵粉，取一些花生油在鍋中加熱，然後倒入麵粉中，和成油酥備用。
麵糰發酵後，揉出面團裡的空氣，揉成一個圓形的麵糰。
用擀麵杖把麵糰擀成一個長方形的面片，用手抹上油酥，捲起來。
切成五個大小均等的劑子。
把面劑子的兩頭的切口封住，按扁，擀成約0.3釐米後的面片，包入雞塊。
稍稍壓扁，封口朝下，放入鋪了錫紙的烤盤中，刷上一層油，入120度的烤箱烤20分鐘至表面金黃色即可 。
注意事項
1、用雞腿肉最好，如果嫌麻煩，用雞胸肉也行。
2、揉麵的時候，加入少許的泡打粉和食用油可以使麵糰更加的柔軟和不易沾手。
3、調製的油酥要稍微稀一點，切好的劑子一定要把切口封住。
4、雞塊切得不要太大，否則不容易包；雞塊提前入微波爐可以保證肉肉成熟。
5、一開始做的時候，可以少放一些雞塊，等操作熟練後可以多放些。
6、裡面的雞塊還可以換成其它的餡料。