最近，工作處於半真空期，時間相對寬鬆，待在廚房的時間也多了。我也樂意當一個煮婦，空出來的時間寫寫稿，拍拍照。這幾天，間中就會收到一些短信與電話，對我表示祝賀。但冷暖自知，也唯有幾個死黨對我表示深深的安慰。不管怎樣，既來之則安之，趁著空閒，給自己吃點好的。鮑魚撈飯，聽起來高大上，其實很接地氣，價廉物美的鮑魚撈飯，鮮香入味的米飯，外加一杯青橘紅茶，坐下來聽聽音樂，慢慢享受我們的晚餐。
食材食譜熱量：1029.5(大卡)
主料 鮑魚8個香菇8個生菜250g米飯適量
輔料 生抽2湯匙雞湯1碗生薑3片食用油1湯匙
方法/步驟
香菇洗淨，用清水泡發。
鮑魚處理乾淨，可以請賣鮑魚的師傅幫忙處理。
準備好雞湯。
鮑魚打花。
香菇打花。
熱油，下洗淨的薑片與香菇，用中火煸炒出香味。
將煸炒好的香菇與薑片放入砂鍋中，加入鮑魚與雞湯，加入生抽。
大火煮開，轉中小火再煮5分鐘左右即熄火。
生菜洗淨。
煮開水，加點鹽，下生菜，燙熟即撈起。
將米飯與生菜裝盤。
加入鮑魚與香菇。
注意事項
新鮮鮑魚煮熟即可，煮的時間若過長即影響鮑魚的口感。我用的鮑魚大約是8頭的。