羊肉的營養價值很高，可以增強體質
食材食譜熱量：498.4(大卡)
主料 羊肉1斤
輔料 胡蘿蔔3根藕2節杏鮑菇2棵山藥2節木耳若干鮮香菇若干香菜一把老薑一大塊大蔥2根大蒜若干幹辣椒若干花椒1小撮小茴香1小撮香葉4片八角3顆草果2個桂皮2小塊山奈4個橘子皮1個
方法/步驟
羊肉買回來切成小塊 清水中浸泡2小時。（中途最好換2-3次水）
祛血水初級階段~
香料列表感覺很多，其實很容易搞定。大家按著開的方子來抓，保證“藥到病除”。
羊肉君表示要和香料君留影合照~
將浸泡好了的羊肉置於鍋中加水開始汆水。
時光流逝，歲月如梭，羊肉君耐不住寂寞吐出了白沫。用勺子除去白沫。祛血水中級階段~
除去血水與白沫的羊肉君打撈上岸，衝個涼水澡。（置於冷水中降溫5分鐘，中途換1次水）冷卻後的羊肉君瀝乾水分開始上妝，胭脂水粉伺候著（醃製）。放入胡椒粉 十三香 鹽 雞精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把調料和勻醃製時間越長越好。我醃了1個小時~
羊肉君上妝ING。。。這時候就可以著手輔材的切配了。胡蘿蔔和山藥滾刀切塊，藕對開切坨，杏鮑菇切厚片，鮮香菇去蒂傘葉上開個十字刀口，木耳去蒂，香菜切長節。
醃製好的羊肉君和所有輔材和香料的留影合照~
鍋內放油，菜籽油稍微多點。油溫三成熱下兩勺郫縣豆瓣醬。
炒散出香味後下入其他香料和姜蔥蒜，翻炒2分鐘。
放入醃製好的羊肉和杏鮑菇片及香菇一同翻炒3-4分鐘。炒制時間稍微長點較好~加入清水沒過羊肉一點點為佳，放一塊橘子皮，開煮。
咕嚕咕嚕煮啊煮，半個小時就過去了。下入藕塊、山藥塊和胡蘿蔔塊。小火再燜20-30分鐘就好啦~~~啦啦啦啦
注意事項
羊肉鮮美，前提是要祛除羶腥味
侵泡時間儘量長一些，這樣血水就能充分排除，如果不是急著要吃的可以頭一天就泡上
擔心羊肉煮不軟爛的小盆友可以在煮制時適量加入一點可口可樂，百試不爽~