春筍營養豐富，這個季節正好是春筍的收穫季節，又鮮又嫩，美味可口。油燜春筍是杭州的一道名菜，主要體現為油多糖多，色澤紅亮，鮮嫩爽口。
油燜春筍做起來相當簡單，不用加很多調料，因為其他調料會掩蓋春筍本身獨特的鮮美味道。我做的時候，根據自己的口感糖加得少，加了半個紅柿子椒，個人更喜歡這種搭配。油燜春筍是簡單而美味的菜餚，就算是零廚藝，也能做出這道杭州名菜喲，動心了，就來試試吧......
食材食譜熱量：71.5(大卡)
主料 春筍200克
輔料 紅柿子椒半個白糖適量醬油適量油適量
方法/步驟
準備好原材料
春筍切成片
紅柿子椒切成條
鍋裡水燒開，放入春筍焯水，再次煮開一分鐘就撈出
撈出的春筍過涼水
鍋裡放入適量油，燒到6成熱
放入春筍快速翻炒
加入白糖、醬油，少許水，翻均勻
蓋上蓋子燜煮四分鐘左右
加入紅柿子椒，翻炒入味
出鍋了
注意事項
一、春筍焯水後口感更好，而且能減少草酸的含量；
二、油的用量比平常炒菜的時候稍微多一點；
三、醬油含鹽，所以就不用再加鹽了。