杏仁豆腐做法
食材食譜熱量：62.2(大卡)
主料 鮮奶450克杏仁露2大匙鮮奶油50克
輔料 糖60克焦糖100克瓊脂1.5大匙砂糖100克熱水4大匙
方法/步驟
首先準備好上述材料。然後將鮮奶450克、鮮奶油50克放入鍋中煮開。
接著將糖60克和1.5大匙瓊脂攪拌均勻，拌勻後加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。
杏仁豆腐切塊，淋上焦糖就可以了。
注意事項
煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出