香菇油菜是一道家常菜，雖然比較清淡，但是營養卻很豐富，具有降脂，抗衰，補血，通便的作用。一年四季都可以食用，尤其是適合老年人和兒童食用。
食材食譜熱量：429.5(大卡)
主料 油菜2棵香菇5朵蠔油1大匙澱粉5克
輔料 糖少許香油少許白芝麻少許醬油少許
方法/步驟
將鮮香菇洗淨，斜刀切片備用。
小油菜洗淨，放進開水鍋裡，加少許鹽和幾滴油焯熟入味。
將焯熟的油菜擺盤備用。
起油鍋，下香菇片翻炒。加入蠔油1大匙，醬油1湯匙，糖少許。
煮沸後淋入澱粉水，煮至菇片變軟，熟後滴香油出鍋即可。
將炒熟的菇片放在油菜中心位置。撒上炒熟的白芝麻。
注意事項
因為蠔油本身就有鹹味，所以這道菜我沒有加鹽。