豆腐是我們日常生活中經常食用的菜餚，豆腐裡富含蛋白質，脂肪及鈣等營養成分。在我國，豆腐的做法有很多種，麻辣豆腐也是其中的典型川味菜的一種做法，其味麻辣鮮香，營養豐富。也頗受大眾歡迎。
食材食譜熱量：405(大卡)
主料 豆腐 500g 鮮蔥 一根
方法/步驟
選嫩豆腐一塊
將豆腐切成塊狀
冷鍋鍋內放油，放入花椒小火炸香
加入辣椒醬及辣椒麵，炒出紅油後倒入豆腐翻炒著色
加入清水一碗，燒開中火燉十五分鐘
加入料酒，食鹽蔥段調好味，小火2-3分鐘即可
注意事項
炒出紅油後再倒豆腐，豆腐在鍋中可稍微多翻炒一會
如果麻辣口味重的可在豆腐出鍋時再加些花椒粉會更好