家常豆腐的做法。
食材食譜熱量：457.4(大卡)
主料 豆腐500g
輔料 青椒一根1個紅辣椒1個姜等適量（小塊）澱粉1-2匙生抽3匙白糖1-2匙
方法/步驟
青椒和紅椒洗淨去蒂去籽切丁，生薑洗淨切片，豆腐洗淨切成小於一釐米厚的三角形待用
平底鍋中下油燒熱，放入豆腐中小火把一面煎到金黃後再翻到另一面煎至金黃，盛出待用
準備水澱粉：兩大匙水加一大匙澱粉比例混合，在另一個碗裡放生抽和糖（按個人喜好添加）混合成醬汁
剛才煎豆腐的油倒入炒鍋中，放入薑片爆香，再放入青椒丁、紅椒丁大火炒香，然後放入煎好的豆腐和生抽糖醬汁翻炒均勻，倒入接近沒過豆腐的水，大火燒開
轉小火蓋蓋子燜3分鐘左右，鍋中還有約150ML水的時候開蓋，攪拌水澱粉使之變成均勻白色漿狀，然後倒入鍋中，大火收汁即可
盛起裝盤，灑蔥花。一道美味可口的家常豆腐就大功告成
注意事項
煎豆腐時小夥為宜，避免煎糊
水澱粉收汁用大火，注意收汁時間，避免汁過多不稠或粘鍋