五香黃花魚，口感清爽不油膩，但是香味卻很濃郁，肉酥鬆可口，配米飯吃尤其的美味。
食材
黃花魚 兩條
蘆 筍 四根
蔥 兩根
姜 一塊
蒜 五瓣
八角 一個
五香粉 一點五茶匙
鹽 一點五茶匙
生抽 兩湯匙
料酒 兩湯匙
白糖 半茶匙
方法/步驟
原料圖。
黃花魚收拾乾淨，身上切兩刀。蘆筍去掉老根，切斷。姜切絲，八角掰碎。蒜切片。
黃花魚用鹽一茶匙，五香粉一茶匙醃至少10分鐘。
沾一層面粉或者澱粉，入油鍋炸到酥脆。
好的黃花魚，不能只定形，一定要炸到金黃酥脆，才有很香的味道。
鍋裡的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。
放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮開。
炸好的黃魚放入，大火煮開，小火煮十分鐘。
大火收汁，但是不要收淨，清爽的那種，留些湯汁。拌飯很美味。
