宮爆雞丁的營養價值: 雞甘平偏溫，營養豐富
食材食譜熱量：1418.7(大卡)
主料 雞脯肉150克油炸花生米1小把蔥10克姜5克蒜10克幹辣椒適量花椒適量
輔料 糖2茶匙老抽1茶匙澱粉1/2茶匙料酒1茶匙鹽1/4茶匙水1湯匙
方法/步驟
1.雞脯肉先拍後斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁後放入澱粉抓勻，醃製10分鐘
2.蔥薑蒜切片
3.醋、老抽、糖、鹽、料酒、澱粉、水調成汁
4.熱油中下入雞丁炒到斷生後盛出備用
5.底油放入幹辣椒段和花椒小火煸香
6.再下入蔥薑蒜片翻炒
7.下入雞丁翻炒，轉大火，將宮保汁順鍋邊倒入
8.炒勻，最後放花生米
