家庭酒糟肉自己做?

朋友做酒多下來酒糟送給我們，剛釀完的酒糟顏色雪白，有米酒的清香，這時的酒糟拿來做糟魚、雞、鴨都可以，拿來糟肉便是最理想的。選的肉不能太精，也不能全肥，必須是半精半肥。

食材食譜熱量：20.5(大卡)

主料 酒糟適量帶皮豬肉(雞鴨也可)適量

輔料 蔥適量紹酒適量姜適量白胡椒適量

方法/步驟

將酒糟用紹酒調成糊狀，加入鹽製成糟糊，

鴨肫煮熟放涼後放點鹽換新水加入蔥、姜、紹酒、白胡椒煮

把鴨肫放—層

最後用酒糟壓實。

糟好的條狀糟肉解凍後颳去糟糊，切成薄片放入盤中即可食用了。