金槍魚焗飯?

上個週六朋友要來,結果,臨時有急事來不了,我蒸的米飯多了,就把它速凍起來保存。今天,就用這些剩米飯做道西餐美食,叫做“金槍魚焗飯”。很簡單,用家裡現有的食材,就可做出香噴噴的焗飯,吃起來美極了! 我以前和現在,為朋友們介紹西餐的幾種做法,絕大部分食材都是可以隨意變動的。在製作時,可以不必拘泥於它的原料,家裡有什麼就可以用什麼,搭配好了都是很不錯的,就是讓西方朋友來品嚐,他們也會感覺很地道!只要調料有,食材可隨意調整,這就是在做飯時不要浪費的原則。

食材

米飯 500克

奶酪 絲 120克

水浸 金槍魚 罐頭 100克

西蘭花 160克

番茄 150克

雙孢菇 100克

土豆 泥 100克

胡椒絲 30克

大蒜 20克

大蔥 15克

九層塔碎 3克

鹽 3克

黑 胡椒粉 1克

橄欖 油 20克

淡 奶油 20克

黑胡椒碎 2克

方法/步驟

米飯500克、奶酪絲120克、水浸金槍魚罐頭100克、西蘭花160克、番茄150克、雙孢菇100克、土豆泥100克、胡椒絲30克、大蒜20克、大蔥15克、九層塔碎3克、鹽3克、黑胡椒粉1克、橄欖油20克、淡奶油20克、黑胡椒碎2克。

金槍魚焗飯

把淡奶油倒入土豆泥中拌勻。

金槍魚焗飯

用鹽調味,拌勻後備用。

金槍魚焗飯

用刀把番茄。

金槍魚焗飯

和蘑菇切成小丁, 丁切的要小一些。

金槍魚焗飯

把蒜用刀拍碎切成碎粒。

金槍魚焗飯

紅椒切圈,所有食材切好後備用。

金槍魚焗飯

鍋上火注入清水,水燒開汆燙西蘭花。

金槍魚焗飯

另起炒鍋燒熱注入適量的橄欖油,煸香大蒜碎。

金槍魚焗飯

蒜煸出香味後,下入蘑菇煸炒。

金槍魚焗飯

蘑菇五成熟後下如番茄丁煸炒。

金槍魚焗飯

倒入冷米飯炒透炒勻。

金槍魚焗飯

然後把汆燙好的西蘭花倒入鍋中拌勻。

金槍魚焗飯

所有材料炒勻拌勻後,用鹽。

金槍魚焗飯

和黑胡椒粉調味。

金槍魚焗飯

把炒好的蔬菜米飯,用勺子舀入玻璃焗鍋中。

金槍魚焗飯

再用勺子抹平。

金槍魚焗飯

把罐頭金槍魚肉倒在蔬菜米飯上鋪平。

金槍魚焗飯

把土豆泥倒在魚肉上。

金槍魚焗飯

把土豆泥用勺子抹平。

金槍魚焗飯

然後在上面均勻的撒上奶酪絲。

金槍魚焗飯

撒好奶酪絲後,最後,撒上少許黑胡椒碎。

金槍魚焗飯

擺放四個紅椒圈。

金槍魚焗飯

把玻璃焗鍋置入烤盤,把烤盤放入預熱好的烤箱中下架。

金槍魚焗飯

用上下180度的火力,烘烤15分鐘即可。

金槍魚焗飯

奶酪烘烤成金黃色便可取出。

金槍魚焗飯

在上面撒上九層塔碎即告完成,焗鍋放入墊盤上桌便可食用。

金槍魚焗飯

注意事項

金槍魚焗飯特點:顏色美觀、氣味濃郁、味道鮮香、營養豐富。 溫馨提示: 1、不喜歡吃土豆泥可以不放,多放一些奶酪絲即可。 2、米飯裡的蔬菜,還可按自己的喜好來放,比如,青豌豆、嫩玉米粒、胡蘿蔔粒均可使用,還可以放什錦蘑菇丁,總之,自己喜歡就好。 3、不喜歡吃魚,還可以放牛肉、培根、火腿、香腸等,即可叫做,牛肉焗飯、培根火腿焗飯、香腸焗飯。如喜歡吃魚,放其它魚類也可以,如沙丁魚、青魚等都不錯,價錢還便宜。 4、烘焙器皿,一定要選擇耐熱材料的專用器皿,專做焗烤的器皿有,陶瓷的、玻璃的、金屬的等,最好還是使用玻璃焗盤和陶瓷焗盤比較漂亮,而且這些可直接上桌使用。一般在廚具店或烘焙工具店都有出售。玻璃焗盤,以法式的最好,耐高溫而且漂亮,就是價錢稍貴些。

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