雞蛋常出現在我們的餐桌上，用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜，它含有人體所需的營養物質，最重要的，它簡單易做，特別適合忙碌的白領。美女廚神琳琳今天教各位做“蔥花炒蛋”，還透露把雞蛋炒得嫩滑好吃的小竅門！
食材食譜熱量：288(大卡)
主料 雞蛋4個
輔料 食鹽適量雞精適量水適量
方法/步驟
打開四個雞蛋。
將蔥切成蔥花，最好只切蔥葉。
將切好的蔥花撒在雞蛋裡。
放入鹽，攪拌均勻。
鍋中放油，燒熱。
放入攪好的雞蛋，進入油鍋，快炒。
大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
注意事項
炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來雞蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
請不要過多食用雞蛋，過多會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。
炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。