牛蛙營養價值
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。
牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，生成複合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品。水解的複合胺基酸，經分離提純，用於醫藥，化妝工業。牛蛙的內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工後可作藥用。蛙皮可製作外科手術線的優良原料。蛙油可製作高級潤滑油。
食材
食材明細
牛蛙 2袋（我買的是弄乾淨的 牛蛙 腿）
辣椒 3個
蒜 3瓣
蔥 適量
花椒 10顆
醬油 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
芹菜 適量
香菜 適量
步驟/方法
牛蛙洗淨，瀝乾水份。
蔥，蒜，辣椒切好，同花椒一起放入碗中。
芹菜切成絲。
鍋裡放油。
下蔥蒜等入鍋。
待油燒熱，慢慢炒出香味。
放入牛蛙翻炒。
加入醬油，料酒，豆瓣醬，繼續翻炒。
加入少許開水，煮5分鐘左右。
加入芹菜絲，煮3分鐘左右即可。
加入香菜，盛出即可。
做的太多啦，用盆盛出來。
